Essere un imprenditore è un lavoro duro. Non è vero? Si gestisce tutto ciò che riguarda il costo degli alcolici, il costo del cibo e le spese generali. Qual è la differenza tra questi costi e il resto?
Come imprenditore, dovete cercare di ridurre al minimo i costi in ogni occasione. Tuttavia, come abbiamo visto fare a molti negozi online dopo la comparsa della pandemia COVID-19, questo fa sì che le spese generali dell'e-commerce appaiano rapidamente. Pertanto, è necessario essere proattivi con i costi generali.
Questo articolo ha messo insieme una guida per comprendere il dominio dei costi generali, con esempi e calcoli. Seguendo questa guida, potrete salvare il vostro ristorante da un tasso di fallimento. Abbiamo anche condiviso il link al foglio di lavoro che facilita i calcoli.
Cosa si intende per costi generali?
Immagine tratta da Namesake Coffee
Se siete proprietari di un ristorante, vi sarete chiesti una cosa. Cosa sono i costi generali? La risposta è piuttosto semplice. Sono i costi associati alla gestione dell'attività e non legati alla produttività.
Un costo generale è un costo che fa funzionare la vostra azienda. Indipendentemente dal numero di ordini o dal tasso di successo, questi costi sono fondamentali per l'azienda. I costi delle strutture e delle utenze fanno entrambi parte dei costi generali. Se c'è la possibilità, possiamo anche aggiungere l'assicurazione per l'e-commerce come parte di questi costi. Non è possibile gestire un ristorante o un bar senza avere questi costi nel proprio pannello di lavoro.
Tipi di costi
Esistono tre tipi di costi generali. Tutti hanno i loro costi associati. Tuttavia, prima di ridurre al minimo questi costi, è essenziale sapere che è possibile suddividere ulteriormente questi costi in categorie, rendendo più facile capire cosa si può eliminare e cosa si può contenere. Per questo motivo, di seguito illustreremo questi costi:
- Costi generali fissi
I costi generali fissi rimangono costanti alla fine di ogni mese. Questi costi comprendono i salari, le imposte sugli immobili, le spese di affitto e altro ancora. Inoltre, questi costi sono solitamente associati a un contratto che delinea un periodo di tempo specifico in cui il proprietario dell'azienda non modificherà le tariffe. Pertanto, il costo fisso delle spese generali è fondamentale per il calcolo del costo primario dell'azienda.
- Costi generali variabili
I costi generali variabili cambiano di volta in volta a seconda del carico di lavoro dell'azienda. Questi costi comprendono gli stipendi, le commissioni di vendita, le scorte di materie prime e altro ancora. Se la vostra attività è altamente produttiva, avrete un costo generale e un costo variabile elevato. È necessario assicurarsi che i costi variabili non debordino. Questa coerenza vi permetterà di ottenere un buon margine di profitto per il ristorante.
- Costi generali semi-variabili
I costi generali semi-variabili comprendono sia i costi fissi che quelli variabili. Se non c'è produttività, i costi generali sono fissi. Se la produttività aumenta, i costi generali saranno elevati. Questi costi comprendono il personale, le bollette telefoniche, il lavoro straordinario, ecc.
Se volete ridurre le spese generali del vostro e-commerce, visualizzate i costi variabili e semi-variabili, poiché l'imprenditore può ridurre al minimo questi costi con una piccola pianificazione e strategie. È essenziale prendere le decisioni giuste.
Associazione con una piccola impresa
Immagine tratta da Why Did The Chicken?
I costi generali per le piccole imprese o le nuove startup possono essere prescrittivi. Un basso costo generale significa che la vostra attività può sopravvivere a periodi di stagnazione. Di seguito, abbiamo condiviso alcuni dei modi in cui è possibile associare questi costi alle piccole imprese o alle startup:
- Fare un elenco delle spese
Immagine tratta da Chillout Hostel Zagreb
Non è possibile prendere le decisioni giuste in merito ai costi aziendali se non li si comprende appieno. Pertanto, fate un elenco delle spese di ritorno. Queste spese possono essere la pulizia settimanale dei ristoranti. Sarebbe meglio se teneste traccia di questi costi in modo attivo.
Potete trovare questi costi anche nel bilancio del vostro ristorante o bar. Inoltre, questo foglio vi permetterà di calcolare alcuni altri valori, come il costo dei prodotti venduti.
- Date un'occhiata all'affitto
Le tariffe di affitto sono quasi una distrazione per i proprietari di piccole imprese. Se la vostra attività non è abbastanza produttiva, non potete permettervi di pagare i canoni di locazione. Tuttavia, se potete permettervelo, cercate di negoziare le tariffe degli aspetti della struttura che non utilizzate.
Se le trattative si interrompono, è il momento di cambiare. Ridurre al minimo i canoni di locazione e i valori delle utenze e trovare una sede più piccola può rivelarsi una decisione importante. Tuttavia, sarà una decisione obbligata.
- Modificare il personale
La riduzione dei costi salariali è un modo ideale per minimizzare i costi generali. Molti proprietari di piccole imprese hanno provato questa strategia e si sono dimostrati vincenti. Ridurre questi costi non significa licenziare le persone dal loro posto di lavoro. Al contrario, potete minimizzare questi valori optando per un maggior numero di lavoratori a ore e integrandoli nel team in modo appropriato.
Invece di costringere i vostri dipendenti a fare gli straordinari quando il tasso di produttività aziendale è basso, create un orario per loro. Creando orari di lavoro all'interno del vostro team, otterrete i migliori risultati e un miglioramento della produttività. Inoltre, potete investire in un pannello di inventario interessante come BinWise Pro.
Questo investimento può ridurre al minimo il costo del lavoro associato all'inventario delle bevande e aumentare i profitti. La riduzione al minimo dei costi generali deve essere integrata nei vostri piani, insieme ai modi per migliorare le vendite del ristorante o del bar. È possibile garantire questo miglioramento grazie a ingredienti efficaci dal punto di vista dei costi, all'ingegnerizzazione dei menu e alla visualizzazione delle pubblicità della vostra attività.
Esempi
Nel mondo pratico esistono numerosi costi generali aziendali che un'organizzazione deve sostenere a seconda del tipo di attività.
Di seguito sono riportati dieci esempi di costi generali per ristoranti e bar:
- Affitto
- Redditività
- Assicurazione aziendale
- Salari
- Accessori per ufficio
- Permesso di lavoro
- Permesso per l'alcol
- Imposta sulla proprietà
- Riparazioni accessorie
- Pubblicità
Formule e calcoli
Immagine tratta da Baby Fresh Organics
Se volete calcolare le spese generali o i rispettivi costi del vostro ristorante, dovete attenervi alle basi. Si sommano tutti i costi, tranne quelli associati alla produzione di cibo o bevande. Le spese comprendono le utenze, i salari, l'affitto e molte altre.
Un altro fattore critico in questo calcolo è il tasso di spese generali. Si calcola confrontando i costi generali o i costi del ristorante con le entrate. La formula è la seguente:
Tasso di spese generali = Costo delle spese generali / Ricavo delle vendite
Ora passiamo al pannello di calcolo, dove utilizziamo le formule sopra riportate. Questo calcolo ci permetterà di ridurre i costi generali e di aumentare i ricavi.
Ad esempio, supponiamo di aver aperto un ristorante chiamato Waqar Restaurant. Stiamo cercando sia i costi generali che il tasso di spese generali. Alla fine, raccoglieremo i risultati dei costi generali del nostro ristorante. Essi comprenderanno:
- Affitto: 12.000 dollari
- Utenze: 6.535 dollari
- Tasse: 8.900 dollari
- Permesso di vendita di alcolici: 800 dollari (si tratta della licenza di vendita di alcolici del ristorante. Non dovrebbe riguardare i suoi brand)
Se vogliamo calcolare il costo totale delle spese generali, dobbiamo sommare tutti questi valori. Il calcolo è illustrato di seguito:
Costo totale delle spese generali = Affitto + Utenze + Tasse + Autorizzazione
Costo totale delle spese generali = 12.000 dollari + 6.535 dollari + 8.900 dollari + 800 dollari
Costo totale delle spese generali = 27.935 dollari
Dopo aver effettuato i calcoli, scopriamo che il costo totale delle spese generali del ristorante negli ultimi dodici mesi è stato di 27.935 dollari. Ora confronteremo questo risultato con le entrate complessive per ottenere il tasso di spese generali. Successivamente, abbiamo controllato il nostro sistema POS e abbiamo scoperto che il nostro fatturato è di 220.000 dollari.
Avendo i due valori necessari, li dividiamo per calcolare il tasso di spese generali. Il calcolo viene eseguito di seguito:
Tasso delle spese generali = Costo delle spese generali / Ricavo delle vendite
Tasso di spese generali = 27.935 dollari/ 220.000 dollari
Tasso di spese generali = 0,127 o 12,7%
Secondo i calcoli, il nostro tasso di spese generali negli ultimi dodici mesi è stato del 12,7%. Questo calcolo significa che abbiamo investito 12,7 centesimi sui costi generali del nostro ristorante per ogni dollaro guadagnato.
Foglio di lavoro
Se possedete un ristorante o un bar, potete gestire facilmente le vostre spese generali attraverso un foglio di lavoro per il calcolo delle spese generali. Scaricatelo dal link fornito e integratelo nei piani del vostro ristorante.
Dopo aver scaricato il foglio di lavoro, è possibile modificare le celle all'interno del pannello di lavoro e i calcoli verranno eseguiti da soli. Inserite i costi complessivi per ogni fase e il foglio di lavoro farà i calcoli per voi. Come riferimento, vi verrà fornito un esempio di spese per le spese generali di un'azienda. Una volta compreso appieno il suo funzionamento, provate a inserire i costi e a fare alcuni calcoli.
Conclusioni
Immagine tratta da Pupitre
Le spese generali sono associate in modo massiccio ai costi e alle spese complessive del ristorante. Si integrano rapidamente e assicurarsi che non sfuggano di mano è fondamentale per la crescita dell'azienda. Pertanto, possiamo dire che questi costi dipendono dal destino della vostra attività.
Utilizzando il foglio di lavoro e le formule sopra riportate, potrete gestire i vostri costi in modo efficace. Se volete conoscere altri consigli commerciali, affidatevi a un sistema di gestione degli ordini di alto livello come Strikingly. Consultate il nostro blog e scoprite la redditività, i metodi di upselling e molto altro ancora.
